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酒石酸氫鉀是酒石酸鉀的酸式鹽，在食品、飲料、化工、醫藥、金屬檢測等行業中廣泛應用，酒石酸氫鉀在不同的領域起著不同的作用效果：1.酒石酸氫鉀在食品領域中，可用作食品酸味劑、矯味劑等，其酸味是檸檬酸的1.3倍；2.酒石酸氫鉀在飲料領域中，可用作啤酒發泡劑、果汁的酸味劑；3.酒石酸氫鉀在化工領域中可用來生產酒石酸鹽類；4.酒石酸氫鉀可用于鋁、鉍、鎳的測定及微生物培養基的制備。

DL-酒石酸（無水）學名：2,3-二羥基丁二酸分子式：C4H6O6分子量：150.09結構式：性狀：無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100oC時失掉水。在空氣中穩定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20oC)，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01(25oC)。規格：符合美國食品化學法典(IV)和GB15358-94。用途：本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工、等行業。如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜發酵粉等，其酸味為檸檬的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。本品經FAO/WHO專家委員鑒定為優良之食品添加劑。包裝：25kg復合紙袋，內襯聚乙烯袋包裝。項目指標無水品含量≥%99.5熔點范圍200-206oC硫酸鹽(以SO4計)≤%0.04重金屬(Pb)≤%0.001砷(以As計)≤%0.0002易氧化物合格加熱減量≤%0.5灼燒殘渣≤%0.10