如何改變DL-酒石酸的分子結構？我們主要可以采取以下方法：

　　氧化反應：DL-酒石酸可以被氧化劑氧化，例如過氧化氫（H2O2）或高價鐵鹽（Fe3+），這樣的反應可以引發酒石酸分子中的氧化反應，改變其分子結構并形成新的化合物。

　　還原反應：DL-酒石酸可以通過還原劑如亞硫酸氫鈉（NaHSO3）或氫氣（H2）進行還原反應，在適當的條件下，還原反應可以減少酒石酸分子中的氧化態，改變其分子結構并形成還原產物。

　　酯化反應：通過酯化反應，DL-酒石酸可以與醇類或酸酐反應，形成酯類化合物，這種反應可以改變酒石酸分子的結構，引入新的官能團。

　　酸堿中和反應：DL-酒石酸可以與堿反應，形成相應的鹽，這樣的反應會改變酒石酸分子的電荷分布和空間構型，從而改變其分子結構。

　　通過適當的反應條件和反應物來控制，以實現對DL-酒石酸分子結構的改變，改變DL-酒石酸的分子結構可能會導致其性質和用途發生變化，因此，我們在實際應用中需要仔細考慮和評估所需的結構改變的影響。